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怎样烧鱼不粘锅，试试这样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炸鱼的好坏和锅有相当大的关系。最好选择平底锅。没有锅，普通锅也可以，表面光滑均匀，顺从性好。

2、放入适量的油，不能太少也不能太多，否则菜做好后油味依然存在，影响食用；

3、姜的特殊作用是锅煮到一定热度后，可用姜切面擦拭锅底，可使鱼皮不易粘锅；

4、油温和火候的控制，将鱼油炒至八分热左右，再进行煎鱼。热量适中，热量和油温协调。温度低或者热量太小，热量不够，鱼皮就会粘在锅底。因为皮不够脆，不够焦黄，所以会从锅底放出。油炸的时候，

5、它会粘在锅上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。